Nấu cơm thì dễ thôi-lên núi cao rồi biết nó khó

Nhân viên địa chất làm việc trên núi cao và những vận động viên leo núi luôn gặp phải hiện tượng rắc rối này. Nước trong nồi cơm đã sôi rất lâu, nhưng cơm trong nồi vẫn sống.

Tại sao lại như vậy?

Thực ra, nước và những chất lỏng khác đều giống nhau. Điểm sôi của nó có liên quan đến sức nén, sức nén lớn, điểm sôi cao, sức nén nhỏ, điểm sôi thấp, khi độ cao ở gần mặt biển sức nén khí quyển khoảng 101 – 3 atmosphe, lúc này điểm sôi của nước là 1000C. Nhưng lên núi cao, cùng với sự tăng lên của độ cao, sức nén khí quyển giảm dần, điểm sôi của nước cũng bắt đầu giảm. Cũng có thể nói, trên núi cao, nước bắt đầu sôi dù nhiệt độ chưa đến 1000C. Căn cứ vào sự đo lường, độ cao tăng lên 1.000 mét, điểm sôi của nước sẽ giảm đi 30C. Trên núi có độ cao so với mặt biển 5.000m, tuy lửa cháy rất mạnh, nước trong nồi sôi sùng sục, nhưng nhiệt độ của nước không quá 850C. Trên đỉnh Chomolungma (coa khoảng 8.848 m) điểm sôi của nước khoảng 73,50C. Ở nhiệt độ này thì đương nhiên cơm không thể chín được. Để khắc phục tình trạng đó, người ta đã thiết kế ra một loại nồi áp suất phù hợp cho việc nấu cơm trên núi cao, hơi nước không thể thoát ra khỏi nồi và ngày càng nhiều, nó sẽ làm tăng sức nén trong nồi. Khi sức nén đạt đến 101.3 atmosphe, điểm sôi của nước cũng đạt đến 1000C, gạo có thể nấu chín thành cơm. Hiện nay, trong nhiều gia đình đã sử dụng nồi áp suất, sức nén của loại nồi này khoảng 233 atmosphe (khoảng 2.2 khí áp chuẩn), nhiệt độ cao nhất trong nồi có thể đạt đến 1230C. Dùng loại nồi này nấu cơm, canh, vừa tiết kiệm được nhiên liệu, vừa tiết kiệm được thời gian, mang lại nhiều thuận lợi.

bài viết của bạn thật bổ ích cho những ai lên núi!